about

京都に住まう人は、

自然に寄り添い、

四季を楽しむのが本当に上手です。

季節の移ろいに耳を研ぎ澄まし、

様々な行事やお料理、家の設に映し出し

生活に彩を持たせます。

それは、昔から生活のそばにある

「糺の森」の存在があるからかもしれません。

京都に住まう人の

心の拠り所とされる古い古い森。

縄文の時代より生き続ける、

ここ京都が都になるずっとずっと前から

ある森、糺の森。

「糺の森のように、四季によりそう心をお客様に」

そんな思いでこの店を「ただす」と名づけました。

四季を愉しむ京の感性を

発信します。